〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ きのこと鮭のバターソースムニエル≫
●4人分
〜材料〜
しめじ 100g
鮭切身 4切れ
しいたけ 4枚
バター 40g
サラダ油 大さじ2
薄力粉 適宜
パセリのみじん切り 少々
塩コショウ 適宜
【A】
酒 大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
〜作り方〜
1 鮭は塩胡椒して薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面きつね色になるまで焼く
2 フライパンにバターを熱し、薄切りにした椎茸、ほぐしたシメジを加えて軽く炒め【A】を加えて煮立たせる
3 1に2をかける。パセリを散らしてお好みでレモンを添える
鮭には多くのビタミンDが含まれており、認知症や筋肉の衰えを予防する効果が期待できます。また、きのこ類にもビタミン類と食物繊維が多く含まれており、旬の食材を手軽に取り入れることができるレシピになっています。
〜職員談話室〜
皆さん、はじめまして。私は、今年の3月に看護学校を卒業し、4月から新入社員として働いています。私が配属となった病棟は、認知症に加え、何かしらの合併症を抱えた患者様が多く、意思疎通が困難であり、自分の症状を上手く伝えることができません。そのため、私達看護師が患者様の全身状態を観察し、早期に発見すること必要があります。しかし、私は看護技術に加え、観察力などまだまだ未熟な部分が多く、これから日々、先輩方にご指導頂きながら成長してきたいと思います。
看護師 松尾 香織
〜2018年10月の行事予定〜
8日(月) 体育の日(祝日)
10日(水) クリーンアクションデー(康誠会全体)
10日(水) お楽しみ会(サ高住)
22日(月) 認知症相談会&施設見学会(康誠会全体)
24日(水) 移動理・美容車(病院)
24日(水) 誕生会(病院)
25日(木) お楽しみ会(ケアハウス)
26日(金) 移動理・美容車(ケアハウス)