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月ごよみ10月号

2018.10.03

〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜

≪認知症予防レシピ きのこと鮭のバターソースムニエル≫
●4人分20181002

〜材料〜

しめじ  100g

鮭切身  4切れ

しいたけ 4枚

バター  40g

サラダ油 大さじ2

薄力粉  適宜

パセリのみじん切り 少々

塩コショウ 適宜

【A】

酒   大さじ3

醤油  大さじ2

みりん 大さじ2

〜作り方〜

1 鮭は塩胡椒して薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面きつね色になるまで焼く

2 フライパンにバターを熱し、薄切りにした椎茸、ほぐしたシメジを加えて軽く炒め【A】を加えて煮立たせる

3 1に2をかける。パセリを散らしてお好みでレモンを添える

 

鮭には多くのビタミンDが含まれており、認知症や筋肉の衰えを予防する効果が期待できます。また、きのこ類にもビタミン類と食物繊維が多く含まれており、旬の食材を手軽に取り入れることができるレシピになっています。

〜職員談話室〜

皆さん、はじめまして。私は、今年の3月に看護学校を卒業し、4月から新入社員として働いています。私が配属となった病棟は、認知症に加え、何かしらの合併症を抱えた患者様が多く、意思疎通が困難であり、自分の症状を上手く伝えることができません。そのため、私達看護師が患者様の全身状態を観察し、早期に発見すること必要があります。しかし、私は看護技術に加え、観察力などまだまだ未熟な部分が多く、これから日々、先輩方にご指導頂きながら成長してきたいと思います。

matsuo-kaori

看護師 松尾 香織

〜2018年10月の行事予定〜

8日(月) 体育の日(祝日)

10日(水) クリーンアクションデー(康誠会全体)

10日(水) お楽しみ会(サ高住)

22日(月) 認知症相談会&施設見学会(康誠会全体)

24日(水) 移動理・美容車(病院)

24日(水) 誕生会(病院)

25日(木) お楽しみ会(ケアハウス)

26日(金) 移動理・美容車(ケアハウス)

 

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