医療法人 康誠会
〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ≫
～ズッキーニのごまマヨ和え～
[材料 （4人分）]
ズッキーニ 50ｇ
コンソメ顆粒 小さじ1
ツナ缶 40ｇ
[調味料（A）]
マヨネーズ 小さじ2
醤油 小さじ 1/2
コンソメ顆粒 小さじ 1/2
すりごま 大さじ1
—作り方—
1 ズッキーニをスライスし、コンソメ顆粒でもみ20分くらいおいておく
2 ツナ缶は油をきっておく
3 ズッキーニはしっかり水気をしぼり、調味料（A）であえて完成
きゅうりや茄子に似ていますが、ペポかぼちゃの一種であるズッキーニ。カリウムが豊富でむくみや高血圧予防に役立ちます。若々しさを保つβカロテンや便通効果に役立つ食物繊維、認知予防によい葉酸も豊富に含まれています。
〜職員談話室〜
こんにちは。事務所勤務の後藤と申します。私は、平成25年に入職し、約8年半が経ちました。その間に結婚して、2人の子どもにも恵まれ、昨年育児休暇から復帰しました。回りのサポートで、すぐに職場にも溶け込め、仕事の感覚を取り戻すことが出来ました。私の最近の趣味は、家族と空き箱や折り紙などで工作をすることです。例えば、空き箱で人形用のミニチュア家具やティッシュと折り紙で、お寿司を作りました。この夏は、ペットボトルで流しそうめん器を作ることを計画しています。
今後も自粛生活が続きますが、おうち時間を楽しく過ごしていきたいと思います。
総務部 後藤 綾美
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