医療法人 康誠会
〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ≫
～マッシュルームのグリル焼き～
- 材料（2人分）
マッシュルーム１パック
ウインナー２本
にんにく１片
塩適量
胡椒少々
粉チーズ少々
パセリ少々
オリーブオイル適量
～作り方～
１マッシュルームの石づきをはずす
２マッシュルームの中にオリーブオイルを少し注ぎみじん切りにした、ウインナーと
にんにくを詰めて粉チーズをふりかける
３軽く塩胡椒して、グリルで５分くらい焼く
４焼きあがったら、パセリをふりかけて完成
マッシュルームは９０％が水分で、きのこの中でも低カロリーの食材です。旨味成分のグルタミン酸は脳の栄養素として欠かせない成分で脳の老化予防に役立ちます。また、塩分を排泄するカリウムも多く含むため高血圧予防にもなります。
〜職員談話室〜
私は認知症病棟で働くのは初めてで、最初はどのように対応したら良いの分からず、戸惑いの日々でした。今、少しずつ慣れて思ったことは、入院されている患者さまに取っては、ここが生活の場なので、毎日安心して過ごせるような看護を提供していきたいと思いました。また認知症だからといって、患者さまのプライドを傷つけることなく、患者さまの目線に合わせて安心に繋がる声掛けをしたいです。また、それぞれの患者さんのペースに合わせて、看護をしていきたいです。まだまだ勉強中であり、今度も色々学んでいきたいと思います。
看護部 伊藤 美由紀
面会について
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