医療法人 康誠会
〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ≫
蓮根とひじきの炒め物
～材料～
れんこん220ｇ
ひじき（ドライパック）65ｇ
大豆（ドライパック）100ｇ
ごま油 大さじ1
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
『作り方』
①れんこんは皮をむき、縦４つに割ってから薄切りにする
②フライパンにごま油を熱し、れんこんを強火で炒める
③れんこんが透き通ってきたら、ひじきと大豆を加えて中火で炒め合わせて、みりんと醤油で味を調える
れんこんには、免疫力を高めてくれるビタミンCが豊富に含まれており、体内で様々なダメージから細胞を守る働きがあります。また、れんこんの皮と筋の部分に多く含まれているLPSという成分は、認知症予防に効果があると言われています。
〜職員談話室〜
2023年4月から東員病院に入職したサポートスタッフの加藤駿麿です。趣味でゲームや絵を描くことが好きです。（中学生の時からiPadを使って絵を描いています）。仕事をするようになってからゲームをすることはなくなりましたが、絵を描くことは今後も続けていきたいと思っています。仕事と趣味を両立して頑張っていきたいと思います。よろしくお願いします。
サポートスタッフ 加藤 駿麿
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