医療法人 康誠会
〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ≫
鰯の竜田揚げ
●材料（2人分）
イワシ（下処理済み）4尾
しょうゆ 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
すりおろし生姜 小さじ1
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
『作り方』
1.イワシは半分にカットする
2.ボウルに調味液の材料を入れよく混ぜ、1を入れて15分程漬けこみます。キッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。
3.鍋の底から5ｃｍほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。表面がこんがりときつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
4.お皿に盛り付け完成です。
秋に旬をむかえるイワシは、DHAやEPAなどが豊富で、脳や血管の健康づくりに役立ちます。また、イワシにはカルシウムも多く含まれているため、骨粗鬆症予防に役立ちます。
〜職員談話室〜
みなさんこんにちは。サポートスタッフとして病棟で勤務してます。東員病院に入って、約1年が経ち、仕事の内容もだいぶ理解して、行動出来るようになりました。大変な事もありますが、この仕事をできるだけ長く続けていけるように、頑張っていきたいです。業務中は焦らず慌てずに、患者様のことを第一に考えて、行動するように心がけています。みなさん、これからよろしくお願いします。
サポートスタッフ 有竹 史高
