医療法人 康誠会
〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ たけのこご飯≫
材料
米 ２合
たけのこ １個
油揚げ １枚
人参 １/２
しらす 適量
かつお節 適量
めんつゆ １００ｍｌ
だし汁 適量
〜作り方〜
１ お米はといでおく
２ たけのこはくし切り（食べやすい大きさ）に切る
３ 油あげは油ぬきをして、細切りに切る
４ 人参は皮をむき、短冊切りにする
５ といだお米に切った人参・たけのこ・油揚げ・めんつゆ・だし汁を入れ炊く
６ 炊けたら、しらすを入れて混ぜ、お好みでかつお節を混ぜて完成
たけのこについている白い粉は、チロシンが結晶化したものです。洗い流さずにそのまま調理することをおすすめします。チロシンは、認知症予防に効果があるとされています。チロシンは糖質と一緒にとることで、脳に多く取り込むことができます。そのおすすめレシピが、炊き込みご飯です。
〜職員談話室〜
総務部でお世話になっております。入職して2か月程経ちますが、まだまだ分からないことも多く、周りの職員の方に助けていただきながら勤務をしています。家庭では、親子ともに忙しいため、最近はもっぱらテレビ観戦になりましたが、息子ヤクルトスワローズを応援しています。つば九郎に癒されています。長年携わってきた医療事務の仕事を、今後も続けていきたいと思っています。ご迷惑をかけることもあるかと思いますが、よろしくお願いします。
総務部 越田 和美
