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月ごよみ6月号

2019.06.03

〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜

≪認知症予防レシピ たけのこご飯≫20190603

材料

米 2合

たけのこ 1個

油揚げ 1枚

人参 1/2

しらす 適量

かつお節 適量

めんつゆ  100ml

だし汁 適量

 

〜作り方〜

1 お米はといでおく

2 たけのこはくし切り(食べやすい大きさ)に切る

3 油あげは油ぬきをして、細切りに切る

4 人参は皮をむき、短冊切りにする

5 といだお米に切った人参・たけのこ・油揚げ・めんつゆ・だし汁を入れ炊く

6 炊けたら、しらすを入れて混ぜ、お好みでかつお節を混ぜて完成

 

たけのこについている白い粉は、チロシンが結晶化したものです。洗い流さずにそのまま調理することをおすすめします。チロシンは、認知症予防に効果があるとされています。チロシンは糖質と一緒にとることで、脳に多く取り込むことができます。そのおすすめレシピが、炊き込みご飯です。

〜職員談話室〜

総務部でお世話になっております。入職して2か月程経ちますが、まだまだ分からないことも多く、周りの職員の方に助けていただきながら勤務をしています。家庭では、親子ともに忙しいため、最近はもっぱらテレビ観戦になりましたが、息子ヤクルトスワローズを応援しています。つば九郎に癒されています。長年携わってきた医療事務の仕事を、今後も続けていきたいと思っています。ご迷惑をかけることもあるかと思いますが、よろしくお願いします。

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総務部 越田 和美

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