医療法人 康誠会
〜ほっと一息 ちょっと笑顔〜
≪認知症予防レシピ≫
里芋の豆乳みそグラタン
- 材料（６人分）
里芋 600ｇ
ベーコン 120ｇ
小麦粉 大さじ3
みそ 大さじ1
塩こしょう 少々
牛乳 750ｃｃ
バター 30ｇ
ほうれん草 5束
とろけるチーズ 120ｇ
〜作り方〜
１ フライパンにバターを入れて溶かす
２ １の中にベーコンを入れて炒める
３ ２の中にほうれん草をいれて炒める
４ ３の中に小麦粉を入れ混ぜる。その中に少しづつ牛乳を入れていく
５ しっかり混ざったら、里芋をいれ混ぜ合わせる
６ ５の中にみそを入れ混ぜ合わせる
７ 耐熱皿にいれ、とろけるチーズをのせてオーブン200度 20～30分焼いて完成
里芋は、ほくほくとした食感とぬめりが特徴です。その独特のぬめりには、がんや潰瘍予防に効果があるといわれています。それに加えてコレステロールや血圧を下げたり、脳細胞を活性化させて老化や認知症を予防するというメリットもあります。
〜職員談話室〜
私のマイブームは、朝に占いを見ることにはまっています。順位によって、良い時には「今日の仕事も頑張れる」と仕事に対しての良いモチベーションとなり、順位が悪い時には「気を引き締めて仕事をしよう」と占いを見ることでモチベーションの向上につながる為、朝には占いを見ることが私のマイブームとなっています。業務では、新入社員として上司の方や他職種の方から１つでも多くの事を学び、自分自身の知識に出来る様に日々努力しています。
作業療法士 川合 大地
